Veganismus

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Grundlagen, Vorteile, Risiken

Von Leitzmann, Claus

Verlag: C. H. Beck
18.09.2018
Buch
127 Seiten
kartoniert
ISBN: 978-3-406-72684-2

Bibliografische Daten

AutorInnen: Leitzmann, Claus
Buchtitel: Veganismus
Untertitel: Grundlagen, Vorteile, Risiken
ISBN: 978-3-406-72684-2
Verlag: C. H. Beck
Produktart: Buch
Seiten: 127
Erscheinung: 18.09.2018
Einband: kartoniert
Reihe (Titel): Beck Wissen
Bandnummer: 2885
Auflage: 1. Auflage
Hersteller:

Verlag C.H. Beck GmbH & Co. KG
Wilhelmstr. 9
DE-80801 München

Tel: +49 89 381890
E-Mail: info@beck.de; bestellung@beck.de
URL: www.beck.de

Autor:innenbeschreibung

Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen. Bei C.H.Beck sind von ihm lieferbar: «Vegetarismus. Grundlagen, Vorteile, Risiken» (2012); «Die 101 wichtigsten Fragen: Gesunde Ernährung» (2013).

Produktbeschreibung

Einige Experten sind davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährungsweise sein wird. Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken des Veganismus auseinander und liefert so allen, die mit dem Gedanken spielen, sich vegan zu ernähren, eine fundierte Basis für eine vernünftige Entscheidung über das zukünftige Ernährungsverhalten.