zart und saftig

Geniale Fleischgerichte jenseits vom Filet
35,00 EUR
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  • Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
  • 19.09.2018
  • Buch
  • 240 Seiten
  • gebunden
  • ISBN: 978-3-86528-839-4
Das umfassende Werk mit den Geheimtipps der bayerischen Kultbloggerin Petra Hammerstein.
200 Rezepte: eine umfassende Reise durch die Fleischküche der sogenannten „Cheap Cuts“

Für alle, die mehr wissen wollen: Infos zu Cuts und Verwendung sowie Garverhalten der einzelnen Fleischstücke

Nachhaltige Fleischverwertung: Passend zu Trends wie Slow Food und konsumbewusstem Genuss mit allen Informationen zur Verwendung günstigerer Fleischsorten

EXTRA: Mit Gastrezepten von drei internationalen Profiköchen
Wenn PETRA HAMMERSTEIN nicht gerade in ihrem Antiquariat steht, beschäftigt sie sich mit vergessenen Küchenschätzen. Ihr umfassendes Wissen teilt sie nun schon seit 2010 auf dem wahrscheinlich wichtigsten Foodblog Münchens „der Mut anderer“, wo sie ihre Fans zu spannenden Metzgern mitnimmt und Lust darauf macht, etwas andere Fleischgerichte nachzukochen. Von ungewöhnlichen internationalen Gerichten bis hin zu Ur-Omas Leibspeise, die sich nur noch in Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert findet – die sympathische Münchnerin lässt keinen Wunsch offen!
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